味わいの傾向 薫酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
薫酒 — 香り高く軽やか
吟醸酒で精米歩合50%と低温発酵により香りは華やかさを示しやすく、日本酒度-1と酸度1.3から甘味はやや穏やかに感じられます。雄町使用と低温熟成で米の厚みも加わり、軽快さと穏やかなコクのバランスが想定されます。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
「呉春 特吟」は「幻の酒米」赤磐雄町を使用し低温発酵させて丁寧に造った呉春の特別銘柄です。通常二回火入れ吟醸酒で、新酒を搾った後に火入れしたお酒を、タンク内で一定期間低温熟成。瓶詰め時にもう一度火入れをしてから蔵出しされたお酒になります。 「天下の台所」大阪でさえ品薄の希少酒です。