杉の森酒造
suginomori brewery杉の森酒造株式会社
紹介
杉の森酒造（suginomori brewery）は、1793年創業、長野県塩尻市の奈良井宿にある酒蔵です。標高約940mの地で、標高1,000m以上から流れる天然の山水を仕込みに使い、長野県安曇野産の米を用いて日本酒「narai」を醸しています。900Lと1,800Lの小型タンクで手作業を中心に造り、年間を通して醸造する四季醸造方式を採用しています。「narai kinmon」「narai passage」は2026年のIWC SAKE部門でシルバーメダルを受賞しました。
1793年（寛政5年）創業。
銘柄 1
杉の森
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| 杉の森 純米 | 純米酒 | 59% | 15% | +2 |
| 杉の森 上撰 | その他 | 65% | 15% | +2 |
| 杉の森 大吟醸 | 大吟醸酒 | 39% | 16% | +4 |
| 杉の森 本醸造 | 本醸造酒 | 59% | 15% | 0 |