原材料名の表示

原材料名の表示とは、日本酒のラベルに記載される、酒の製造に使用された原材料の名称を指します。この表示は、法律で定められた製法品質表示基準に従い、水を除くすべての原材料が記載されます。具体的には、まず米、次に米麹が表示され、その後に使用量の多い順に他の原材料が続きます。例えば、糖類としてブドウ糖や水あめが用いられた場合には、その旨が明記され、酸味料として乳酸やコハク酸なども表示可能です。また、グルタミン酸ナトリウムについては、グルタミン酸Naまたは調味料（アミノ酸塩）として表示できることが認められています。このように、原材料名の表示は消費者に対する透明性を確保するための重要な要素となっています。