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味わいの傾向 醇酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
醇酒 — 旨味があり濃醇
日本酒度+8と酸度2.5、原酒の16%から辛口で米の旨みが厚い味わいです。香りは控えめで、古酒由来の奥行きがコクを支えています。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
1806年（文化3年）の創業から200年という節目の年を迎えた2006年（平成18年）、開業当時の日本酒を思い描き、江戸時代に記録の残る『旭泉』という銘柄を復活させた純米懐古酒です。 酒造好適米『山田錦』を85％精米し、奥行きがありながらみずみずしい米の旨みが感じられる、飲みあきない辛口の懐かしい味わいに。低精白シリーズの原点です。