白金 純米酒山廃桶仕込み

白金 純米酒山廃桶仕込み

白金/桝一市村酒造場(長野県)

酒造りの原点であり、時間と手間をたっぷりかける昔ながらの桶仕込みを、桝一市村酒造場として50年ぶりに復活させました。

  • 山廃

スペック

特定名称
純米酒(純米酒山廃桶仕込み)
原料米
非公開(金紋錦)
精米歩合
59%
酵母
非公開
アルコール度数
16.5%
日本酒度
+11

公式サイト

味わいの傾向 醇酒

熟酒醇酒爽酒薫酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快

醇酒 — 旨味があり濃醇

辛口甘口
淡麗濃醇

山廃仕込みと桶仕込みの特徴から、旨味と厚みのある醇酒の印象です。日本酒度+11で辛口寄り、アルコール16.5%とコクが感じられ、香りは控えめと考えられます。

スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。

紹介

当酒造場の往年の代表酒、白金が現代に甦りました。