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味わいの傾向 醇酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
醇酒 — 旨味があり濃醇
普通酒で日本酒度-1と酸度1.6の仕様から、香りは控えめで米と麹の穏やかな味わいが中心と考えられます。日本酒度がマイナスのためやや甘く、酸とのバランスで厚みを感じさせる醇酒寄りの酒質と推定します。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
初桜の日本酒は、和歌山県の高野山の麓、紀州かつらぎの地酒です。 和歌山城から見て、紀ノ川の上流に位置することから、古くから川上酒として親しまれてきました。 初桜酒造は、この地に残る最後の小さな酒蔵です。 地元の米、水、麹を大切にし、また、伝統の技を守りつつ、新しい商品の開発や品質の管理、研究に勤しんでおります。