味わいの傾向 薫酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
薫酒 — 香り高く軽やか
精米歩合28%のたかね錦と淡麗さを示す説明文から、香りは控えめな吟醸香で、軽快な口当たりが想定されます。日本酒度+2と酸度1.2からは、やわらかく穏やかな甘みが感じられます。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
洗心の始まりは、1995年4月の朝日酒造の新第一号蔵（現在の朝日蔵）竣工に合わせて発表した記念酒です。その時の記念酒の味わいが好評で、1997年5月に商品化し発売し始めました。 当初は年数回の限定出荷でしたが、昨年から通年で出荷となり、一年を通して楽しめるようになっています。 洗心の味わいは、たかね錦を28％まで削ったからこそ生まれる、この上なく淡麗で水のように綺麗な味わいです。さらに、搾った後にゆっくりと熟成をさせているため、やわらかく滑らかな味わいと洗練されたふくらみを感じさせます。