Time Machine 1712
Time Machine／木下酒造（京都府）
アイスクリームにも 「へしこ」にも合う不思議な酒
スペック
- 特定名称
- 純米酒
- 原料米
- 非公開（北錦（兵庫県産））
- 精米歩合
- 88%
- 酵母
- 非公開
- アルコール度数
- 11–11.9%
味わいの傾向 醇酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
醇酒 — 旨味があり濃醇
超甘口と記載され、酸が吟醸タイプの3倍、アミノ酸も5～7倍という設計から、濃厚な旨味とコクが感じられます。香りは控えめで、甘みがすっと切れる後味が特徴です。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
江戸時代の製法で造った酒。 超甘口ながら、吟醸タイプとくらべて3倍の酸、5～7倍のアミノ酸の魔法で、濃厚な甘さがすっと切れて残らない。 食前酒にも最適な、日本酒版デザートワイン。 アイスクリームにかけると、笑ってしまうほど美味しい。かと思えばブルーチーズ、フォアグラ、さらに丹後名物・鯖の糠漬け「へしこ」とも驚きの相性のよさ。 江戸時代の酒蔵の風景を描いたTime Machine1712のラベルには、顔が玉川ロゴのロボットが蔵人として紛れ込んでいます。