味わいの傾向 薫酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
薫酒 — 香り高く軽やか
バナナやパインを思わせる華やかな香りから香りは高めと見ます。アルコール13%と軽めの数値を踏まえ、ボディはやや軽快に置きました。果実香に合わせて甘みは中程度と判断しました。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
バナナやパインを思わせる華やかな香りと、土地特有の大地の恩恵、酵母をはじめとした微生物の多様性が醸すニュアンスが、複雑な味として重なり響き合う、まさに唯一無二の酒。 「穂増」は、近年復活した熊本在来種の江戸肥後米である。1830年、江戸時代の肥後国（現在の熊本県）で種取りされ、肥後国を中心に九州⼀円で盛んに栽培されていた。江戸末期には大阪堂島米会所で「天下第一の米」として何度も最高値を記録。2017年、熊本県内の農家の皆さんが、わずか40粒の種籾から復活栽培に成功した。