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Kita no Homare Junmai Yamaoroshi Haishimoto
北の誉 純米山卸廃止酛Kitanohomare — Godoshusei Asahikawakojo, Hokkaido
Specifications
- Type
- Junmai Shu
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 65%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15–16%
- Sake meter value
- -1
- Acidity
- 1.5
Flavor profile Jun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Jun-shu — rich and umami-driven
A junmai with 65% polishing, SMV -1 and moderate acidity of 1.5 points to a soft, gently sweet profile with restrained aroma. The yamaoroshi-haishimoto method typically adds umami and body, placing it in the rich, restrained jun quadrant.}
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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