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Kitanohomare Junmai Shinpaku
北の誉 純米 心白Kitanohomare — Godoshusei Asahikawakojo, Hokkaido
Specifications
- Type
- Junmai Shu
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 65%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15%
- Sake meter value
- +2
- Acidity
- 1.6
Flavor profile Jun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Jun-shu — rich and umami-driven
Junmai at 65% polishing with acidity 1.6 and SMV +2 suggests a restrained, rice-led aroma with moderate sweetness and a slightly full, savory body. The 15% alcohol keeps the palate balanced rather than heavy.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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