福乃友酒造

紹介

福乃友酒造は、1913年（大正2年）創業、秋田県大仙市神宮寺に蔵を構える老舗酒蔵です。秋田有数の米どころ・仙北平野に位置し、地元で収穫される良質な秋田米と、雄物川水系の豊富な伏流水を用いた酒造りを、創業当時から変わらぬ姿勢で続けています。蔵名「福乃友」は、初代当主・福田秀一と杜氏・高橋友五郎の名から一文字ずつ取って名付けられました。 雪深い秋田の冬は、酒造りに理想的な環境を生み出します。低温が安定して保たれる蔵内では、秋田流の低温長期醗酵が可能となり、きめ細かく、米の旨みをしっかりと引き出した酒が醸されます。仕込み水には軟水の伏流水を使用し、仕込みから洗浄まで全ての工程に同じ水を使うことで、まろやかで芯のある味わいを実現しています。 福乃友酒造の酒は、米の個性を素直に表現した“農純（濃醇）”な味わいが特徴。代表銘柄「冬樹」は、酒造好適米ではなく食用米を使用した無ろ過・無調整の純米吟醸原酒で、米本来の旨みをダイレクトに感じられる一本です。また、「蔵内原酒」は、かつて蔵人だけが味わっていたしぼりたての原酒を商品化したもので、力強い飲みごたえが日本酒好きから高い支持を集めています。 蔵元自らが酒造りの現場に立ち、米・水・人に真摯に向き合う福乃友酒造の酒は、派手さはなくとも、凛とした存在感を放つ味わい。まさに“秋田美人”のように、静かに心に残る地酒として、全国の日本酒ファンに親しまれています。

銘柄 2