舞鶴酒造
Maizurushuzo舞鶴酒造株式会社
紹介
舞鶴酒造は、1918年(大正7年)に創業した秋田県横手市平鹿町浅舞の酒蔵です。浅舞地区は皆瀬川の扇状台地の先端にあり、伏流水が豊富に湧き出す地域です。社名と銘柄「朝乃舞」は、創業当時、蔵の近くの沼に毎朝鶴が飛来していたことにちなみます。現在は純米酒だけを仕込み、3年から5年ほど熟成させてから出荷しています。仕込みでは、秋田県内で一般的な温度より高めの温度でもろみをしっかり発酵させるのが特徴です。杜氏は工藤華子さんで、「田从(たびと)」や「月下の舞」などを醸しています。
銘柄 3
朝乃舞
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| 朝乃舞 大吟醸「秋田流大吟醸」 | 大吟醸酒 | 0 |
月下の舞
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| 月下の舞 純米吟醸 | 純米吟醸酒 | 50% | 15.5% | +2 |
田从
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| 田从 山廃純米無濾過原酒 H22BY | 純米酒 | 65% | 16% | +4 |
| 田从 純米酒 天然琵琶清水 減農薬特別栽培米仕込 | 純米酒 | 70% | 15% | 0 |
| 田从 純米酒 | 純米酒 | 70% | 15% | +4.5 |