奥田酒造店

紹介

奥田酒造店は、延宝年間の1673年に創業した、秋田県大仙市協和に蔵を構える三百五十年超の歴史を誇る老舗酒蔵です。代々当主は「重右衛門」を名乗り、現在は十八代目。協和の地酒として、親から子へ、子から孫へと受け継がれ、地域に深く根付いた存在として親しまれてきました。 酒造りの地として選ばれたこの地は、奥羽山系の清冽な伏流水に恵まれた環境。創業以来現役で使われている井戸の水を仕込み水として用い、やさしく穏やかな味わいの酒を醸しています。戌辰戦争による焼失を経て、大正時代に再建された白壁の蔵は、今も昔ながらの佇まいを残し、手造りの酒造りを支えています。 奥田酒造店では、小仕込による吟醸酒・純米吟醸酒を主軸に、品質第一の酒造りを徹底。毎年、秋田県山内村から杜氏を含む蔵人が冬季に入り、少人数ながらも高いチームワークで仕込みに臨みます。特に酒の要となる麹造りは、勤続30年以上の麹屋が担い、代表銘柄「千代緑（ちよみどり）」の味わいを守り続けています。 酒銘「千代緑」は、初代蔵元が初夏の山々の美しさを詠んだ一句「若葉映える 四方の山々 千代緑」に由来。自然への敬意と酒造りへの想いが込められた名の通り、清らかで滋味深い味わいは、近年とくに純米吟醸原酒を中心に高い評価を集めています。年間製造量は約1,400石と小規模ながら、その分一本一本に心を配った、誠実な酒造りが光る蔵です。

漫画家奥田ひとしの実家。

銘柄 1