味わいの傾向 薫酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
薫酒 — 香り高く軽やか
大吟醸で精米歩合50%、日本酒度+4の爽やかな設計に、梅や沈丁花を思わせる華やかな香りの記述が重なるため、香り高く軽快な薫酒と判断しました。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
絹の⽻⼆重織のようにしなやかできめ細やかな味わいをお楽しみください。 テイスティングコメント 初春の風に運ばれてくる梅の花の⾹り。奥には沈丁花のようにエキゾチックな強い芳⾹を探すことが出来る。さらにアカシヤのはちみつに付け込まれた花梨にシナモンが加わり、梅の種の⽩い核を噛み砕いた時の⾹りと、海⾵を連想するような余韻が残る。繊細に感じ取れる⾹りが幾重にも重なっている。 テクスチャー（質感）の⾼さと、中⼼に芯のある強さが⾻格を⽣み出しているが、真綿のようにふわっとしたボディーが温厚な性格のイメージも付加している。 相性の良い料理 ⽩⿂の刺⾝、キスのカルパッチョなど、新鮮な⽩⾝⿂と合わせたい。あさりの酒蒸し、⽩アスパラガスをオランデーズソース（バターとレモン果汁を卵⻩で乳化し塩と⿊コショウやカイエンペッパーで⾵味付けしたソース）で、チーズならサントモール（フランスロワール地⽅で作られる⼭⽺のチーズ）。