味わいの傾向 醇酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
醇酒 — 旨味があり濃醇
純米酒で山廃仕込み、精米65%、日本酒度+5と酸度1.6から、香りは控えめで米の旨味とコクが際立つ醇酒寄りの味わいと読み取れます。説明文のコクとキレにも沿っています。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
伝統の山廃もとで育てた酵母を使って仕込んだ純米酒を、蔵内でじっくりと熟成させました。 山廃仕込みならではのキレのよさと、米の旨味が存分にいきた「堂々（どうどう）」とした味わいです。 刺身、寿司などの魚介料理との相性が抜群で、金沢の多くの料理屋に支持されています。 しっかりとした味わいは冷やしても、お燗でも美味しくいただけます。