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Tohokuizumi Daiginjo Tobin Gakoi Shikomi Sanjusan-go
東北泉 大吟醸 斗瓶囲 仕込参拾参号Tohokuizumi — Takahashi Shuzoten, Yamagata
Specifications
- Type
- Daiginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 35%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 18.2%
- Sake meter value
- +5
- Acidity
- 1.3
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
The 35% polishing ratio and daiginjo classification point to a high, fruity aroma. An SMV of +5 with low acidity (1.3) suggests a dry but soft, light palate, and the 18.2% alcohol adds a little weight, placing it in the kun (aromatic and light) type.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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