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Tohokuizumi Ginjo
東北泉 吟醸酒Tohokuizumi — Takahashi Shuzoten, Yamagata
Specifications
- Type
- Ginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 50%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 16.8%
- Sake meter value
- +5
- Acidity
- 1.2
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
The ginjo designation and 50% polishing ratio point to a fragrant, fruity aroma. An SMV of +5 and low acidity of 1.2 suggest a light, soft body with a dry-leaning sweetness.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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