加賀の井酒造
Kaganoishuzo加賀の井酒造株式会社
紹介
加賀の井酒造は、新潟県糸魚川市で慶安3年（1650年）に創業した酒蔵です。2016年12月の糸魚川大火で蔵が全焼しましたが、2018年春から新蔵で酒造りを行っています。仕込水は糸魚川産ヒスイの原産地であるヒスイ峡付近の伏流水で、国内では珍しい中硬水です。米は五百万石を中心に、たかね錦、山田錦、越淡麗を使い、県内産の酒米が中心です。酒銘は「加賀の井」です。
1650年（慶安3年）創業 2016年（平成28年）12月22日の糸魚川市大規模火災で酒蔵が全焼 2017年（平成29年）『銀盤酒造（富山県）』の設備を借りて酒造りをする 2018年（平成30年）2月元の場所に酒蔵を再建 2018年（平成30年）3月より糸魚川で酒造りを再開
銘柄 1
加賀の井
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| 加賀の井 純米吟醸 焼山の里 | 純米吟醸酒 | 55% | 15% | +4 |
| 加賀の井 上撰 | 本醸造酒 | 60% | 15% | +5 |
| 加賀の井 純米吟醸 | 純米吟醸酒 | 55% | 15% | +3 |
| 加賀の井 純米料理酒 | 純米酒 | 75% | 16% | -25 |
| 加賀の井 大吟醸 くろうざえもん | 大吟醸酒 | 40% | 17% | +4 |
| 加賀の井 精撰 | 普通酒 | 15% | ||
| 加賀の井 純米大吟醸 山田錦 | 純米大吟醸酒 | |||
| 加賀の井 本醸造 | 本醸造酒 | 60% | 15% | +4 |
| 加賀の井 大吟醸 | 大吟醸酒 | 40% | 15% | +3 |
| 加賀の井 純米 | 純米酒 | 65% | 15% | +2 |
| 加賀の井 純米吟醸 にごり酒 | 純米吟醸酒 |