田中酒造店
Tanakashuzoten株式会社 田中酒造店
紹介
良質な米と水を使い、伝統的な手法（山廃造り・生もと造り）を二百年以上に渡って継承してきました。全量麹蓋による製麹、甑での蒸米、杉暖気樽使用の酒母造り等手造りに拘り「主張ある酒質」を目指して手造りを続け、地域から信用される会社・愛される「真鶴」をと志しています。 また生酛造りの復活等、酒造の原点に立ち返り酒造を一から見直し、伝統技術の向上と研鑽につとめつつ、多様化する消費者ニーズに沿った新たな酒質の酒の研究・開発も続けています。
銘柄 2
田林
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| 田林 特別純米酒 | 特別純米酒 | 60% | +3 | |
| 田林 山廃仕込み 辛口 | 特別純米酒 | 60% | +8 | |
| 田林 純米吟醸 美山錦 | 純米吟醸酒 | |||
| 田林 生もと 特別純米酒 | 特別純米酒 | 60% | 15% | +3 |
真鶴
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| 真鶴 生酛山廃 | 純米酒 | 60% | +6 | |
| 真鶴 金紋 | 普通酒 | 67% | +1.2 | |
| 真鶴 純米大吟醸 | 純米大吟醸酒 | 40% | 15% | +2 |