味わいの傾向 醇酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
醇酒 — 旨味があり濃醇
精米歩合60%の純米酒で、日本酒度-2と酸度2.3から甘みをやや感じつつ、白麹由来の強い酸味が際立ちます。木桶仕込みによる厚みもあり、香りは控えめでコクのある味わいと読み取れます。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
通常の清酒用麹に加えて、強い酸味を持つ焼酎用麹(白麹)をも用いて醸されており、日本酒離れした酸味が楽しめる作品となっている。 まさに「新政」の実験的精神を端的に表した作品として、定番化されて12年を経た現在においてもひときわ異彩を放つ存在であるといえる。 さらに「Colors」、「陽乃鳥」同様の木桶仕込みであり、近年はその個性をより強めている。 スピンオフとしては瓶内二次発酵を行った活性濁り生酒「亜麻猫 スパーク」が存在する。