味わいの傾向 爽酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
爽酒 — すっきり軽快
アルコール9％の薄にごり発泡酒で、瓶内二次発酵による発泡感が軽快な口当たりを生みます。吟醸系ではない純米由来の控えめな香りで、甘味は中程度と考えられます。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
「瓶内二次発酵酒」であるため、生存している酵母によるアルコール発酵が進みがちで、内圧が予想以上に高まる恐れがある。 このため蔵内での貯蔵はもちろん、取扱店舗での管理もマイナス５度以下の厳守を依頼している。 購入後の管理にも慎重を期すため、ビギナーには決してお勧めできない究極のマニア酒といえよう。 なお、一般的にこの手の低アルコール清酒は工業的な製法で造られる傾向が少なくないのだが、新政の独自設計による「天蛙」は、もちろん新政の他の全作品と同様、醸造用乳酸や酵素剤、無機塩類など原料記載の不要な添加物は一切使われず、伝統製法の応用で醸されている。 なお非常に困難を極める製造工程のため、本作品は５～７月に少量のリリースが行われるのみである。