味わいの傾向 爽酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
爽酒 — すっきり軽快
説明文の「冷やでスッキリとしたやや辛口」という記述と、日本酒度+1.5、精米歩合60%の本醸造という仕様から、香りは控えめで軽快な爽酒タイプと判断します。燗にすると旨味が出るとされるため、ボディは中心よりわずかに軽い位置に置きました。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
お酒は、岐阜県産の「あさひの夢」を60%まで精米し、水都・大垣の良質な地下水で仕込みました。味わいは冷やでスッキリとしたやや辛口の酒ですが、燗酒にするとふくよかで、旨味のあるお酒になります。 名前は、天下分け目の関ヶ原の合戦前に西軍大将「石田三成」が居を構え、天下を夢見たと言われる郷土の名城に由来しますが、大垣という地元に根差した酒造りをして行きたいという思いも込められています。