写真準備中
味わいの傾向 熟酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
熟酒 — 香り高く濃醇（熟成酒を含む）
山廃仕込と酸度1.8、日本酒度-2.5〜0.5から幅のある酸味と豊かな旨みが見込まれ、本文のフルーティーな香りの記述から香りはやや高めです。甘味は日本酒度のマイナス寄りを反映し中程度です。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
「山田錦」のみを６０％に磨き、山廃酒母から醪まで２ヶ月間ちかく低温でじっくり発酵させ、フルーティーな香りと芳醇な旨みを引き出した特別純米酒です。 山廃仕込ならではの幅のある酸味と豊かな味わいが料理を引き立てます。