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Minami Junmai Daiginjo Yamada Nishiki
南 純米大吟醸 山田錦Minami — Minami Shuzojo, Kochi
Specifications
- Type
- Junmai Daiginjo
- Rice
- 山田錦（兵庫県産）
- Rice polishing ratio
- 40%
- Yeast
- 高知県酵母
- Alcohol
- 17–18%
- Sake meter value
- +5.5
- Acidity
- 1.7
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
A 40% polished junmai daiginjo points to a fragrant aroma. SMV +5.5 suggests a dry finish, while acidity of 1.7 and 17-18% alcohol add some body and richness.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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