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Tatenokawa Junmai Ginjo Dewa no Sato
楯野川 純米吟醸 出羽の里Tatenokawa — Tatenokawa Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Junmai Ginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 60%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15–16%
- Sake meter value
- +3
- Acidity
- 1.6
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
A 60% polished junmai ginjo suggests a moderate ginjo aroma. An SMV of +3 and acidity of 1.6 point to a light, well-balanced palate with restrained sweetness.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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