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Tatenokawa Junmai Ginjo Shimizuda
楯野川 純米吟醸 清水田Tatenokawa — Tatenokawa Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Junmai Ginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 55%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 16–17%
- Sake meter value
- +3–+4
- Acidity
- 1.5
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
Ginjo-grade junmai at 55% polishing with an SMV of +3 to +4 and acidity of 1.5 points to a fragrant but light profile. Moderate acidity and a mildly dry finish suggest clean, restrained sweetness.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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