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Tatenokawa Junmai Daiginjo Dewa Sansan
楯野川 純米大吟醸 出羽燦々Tatenokawa — Tatenokawa Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Junmai Daiginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 50%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15–16%
- Sake meter value
- -2
- Acidity
- 1.4
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
The 50% polishing ratio and daiginjo grade point to a fruity, aromatic profile. An SMV of -2 with low acidity of 1.4 suggests a soft, mildly sweet impression with a light body, placing it in the kun quadrant.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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