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Tsukinokatsura Kuramoto Jukusei Daiginjo
月の桂（福岡県） 蔵元熟成 大吟醸Tsukinokatsura — Moriyama Shuzo, Fukuoka
Specifications
- Type
- Daiginjo
- Rice
- 山田錦
- Rice polishing ratio
- 40%
- Alcohol
- 15–16%
- Sake meter value
- +5
Flavor profile Juku-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Juku-shu — aromatic and full-bodied, including aged sake
A 40% polished Yamada Nishiki daiginjo with koshu aging suggests a mellow aroma with added body and umami, placing it in the juku quadrant. An SMV of +5 points to a drier profile with restrained sweetness.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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