舞姫酒造

Maihime

紹介

長野県諏訪市の甲州街道沿いにある酒蔵で、5軒の酒蔵が並ぶ「諏訪五蔵」の一つです。1894年に酒造りを始め、霧ヶ峰の伏流水を仕込み水に使っています。社員杜氏と女性蔵人を中心に、麹造りは箱麹と麹蓋、もろみは長期低温発酵で醸しています。「顔の見える酒づくり」をモットーに、「信州舞姫」と流通限定の「翠露」を造っています。

1894年（明治27年）創業

銘柄 4

翠露

日本酒	特定名称	精米	度数	日本酒度
翠露純米大吟醸無濾過原酒しぼりたて雄町原酒無濾過しぼりたて	純米大吟醸酒	49%	16%	+3
翠露純米吟醸あらごしにごり生酒美山錦生酒にごり	純米吟醸酒	59%	17%	+2
翠露純米大吟醸無濾過生原酒しぼりたて雄町原酒無濾過生酒しぼりたて	純米大吟醸酒	49%	17%	+2
翠露純米大吟醸無濾過原酒生詰山田錦磨き39 原酒無濾過生詰	純米大吟醸酒	39%	16%	-2
翠露純米吟醸壱度火入れ雄町	純米吟醸酒	59%	16%	+3
翠露純米大吟醸中汲み生酒雄町磨き49 中取り生酒	純米大吟醸酒	49%	16%	-5
翠露純米吟醸直汲み生原酒山田錦原酒直汲み生酒	純米吟醸酒	55%	17%	0
翠露特醸生詰生詰	特別本醸造酒	59%	15.6%	0
翠露純米吟醸無濾過生原酒しぼりたて美山錦原酒無濾過生酒しぼりたて	純米吟醸酒	59%	16%	+2
翠露純米大吟醸中汲み生酒美山錦磨き49 中取り生酒	純米大吟醸酒	49%	16%
翠露純米吟醸からくち	純米吟醸酒	59%	16%	+7
翠露純米吟醸原酒秋あがり美山錦原酒ひやおろし	純米吟醸酒	59%	17%	0
翠露雲の峰	吟醸酒	55%	14.5%	0

髙尾の天狗

舞姫

日本酒	特定名称	精米	度数	日本酒度
舞姫本醸造	本醸造酒			0
舞姫拾年古酒古酒・熟成	純米酒			0
舞姫純米酒	純米酒			0
舞姫純米吟醸	純米吟醸酒	49%	15.6%	+3
舞姫五年古酒古酒・熟成	大吟醸酒			0
舞姫大吟醸桜楓	大吟醸酒	39%	16.5%	+4
舞姫辛口生一本生酒	特別純米酒	55%	15.3%	+7
舞姫亀仙	吟醸酒	59%	15.6%	+3
舞姫大吟醸斗瓶囲い雫	大吟醸酒	39%	17.6%	+5
舞姫純米大吟醸舞乃長	純米大吟醸酒	35%	16.5%	+3

PRINCESS TIME