大塚酒造

Otsukashuzo

大塚酒造株式会社

紹介

岐阜県揖斐郡池田町にある酒蔵で、代表銘柄は「竹雀」と「初霜」です。家族で醸す小さな手造りの蔵で、仕込み水には近くを流れる粕川の伏流水を使い、地元の農家が育てた山田錦などの米で純米酒を醸しています。杜氏は6代目の大塚清一郎氏で、酵母無添加の生酛造りなども手がけています。

銘柄 3

清松正宗

竹雀

日本酒	特定名称	精米	度数	日本酒度
竹雀裏竹雀純米大吟醸山田錦	純米大吟醸酒	40%	16%
竹雀山廃純米無濾過生山田錦無濾過生酒山廃	純米酒	65%	17%
竹雀裏竹雀山廃純米吟醸雄町山廃	純米吟醸酒	50%	17%
竹雀山廃純米酒雄町山廃	純米酒	70%	15%
竹雀裏竹雀大吟醸木槽袋搾り	大吟醸酒	40%	16%	+4
竹雀生もと純米無濾過生原酒原酒生酛無濾過生酒	純米酒	70%	18%
竹雀山廃純米吟醸雄町山廃	純米吟醸酒	50%	15%
竹雀山廃純米吟醸無濾過生雄町 50 無濾過生酒山廃	純米吟醸酒	50%	16%

初霜