味わいの傾向 薫酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
薫酒 — 香り高く軽やか
白麹由来の酸味と柑橘系の香りが特徴で、精米歩合60%の無濾過生酒らしいフレッシュさから、軽快なボディと控えめな甘みが感じられます。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
酸味が特徴の白麹に、柔らかい余韻とフレッシュながら深みと軽いコクを目指し、酵母や麴を考慮し、醪の醗酵にもメリハリの利いた温度管理を心掛けています。 使用する酵母と白麴は、柑橘系の味や香りが特徴で、醗酵をしっかりさせつつ甘みと旨みが白麴の酸味に絡むよう工夫していきます。 暑い日にはクラッシュアイスやロックもおすすめです。 プチトマトを輪切りにしてモッツァレラチーズとバジルを混ぜ、塩とオリーブオイル、仕上げにお好みのレモン汁をかけたカプレーゼとご一緒に楽しむなど、お好みのスタイルでお楽しみください。