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Eikofuji Junmai Daiginjo Momiji ni Shika
栄光冨士 純米大吟醸 紅葉に鹿ラベルEikofuji — Fuji Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Junmai Daiginjo
- Rice
- 山田錦（兵庫県産）
- Rice polishing ratio
- 35%
- Yeast
- 山形酵母
- Alcohol
- 16.2%
- Sake meter value
- +2.5
- Acidity
- 1.3
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
Polished to 35% as a junmai daiginjo, it points to a fragrant, ginjo-style aroma. The low acidity of 1.3 and SMV of +2.5 suggest a light, soft body with a gentle sweetness.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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