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Eikofuji Honjozo Josen
栄光冨士 本醸造 上撰Eikofuji — Fuji Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Honjozo
- Rice
- ひとめぼれ
- Rice polishing ratio
- 60%
- Yeast
- 協会10号系
- Alcohol
- 15.6%
- Sake meter value
- +9.5
- Acidity
- 1
Flavor profile So-shu
RestrainedAromatic
RichLight
So-shu — clean and light
As a honjozo polished to 60% with an SMV of +9.5, it points to a dry, restrained aroma and a light body. The low acidity of 1.0 softens the finish slightly, so it reads as clean rather than crisp.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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