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Hokusetsu Daiginjo Kaiyo Shinsosui Shikomi Bon Mer
北雪 大吟醸 海洋深層水仕込 Bon MerHokusetsu — Hokusetsu Shuzo, Niigata
Specifications
- Type
- Daiginjo
- Rice
- 五百万石
- Rice polishing ratio
- 50%
- Yeast
- 協会9号
- Alcohol
- 13–13.9%
- Sake meter value
- -17
- Acidity
- 1.3
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
Daiginjo at 50% polishing with an SMV of -17 and low acidity of 1.3 points to a fragrant, sweet-leaning profile. The 13% alcohol keeps the body light and clean.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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