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Kazenomori Junmai Daiginjo Yamada Nishiki Shibori Hana
風の森 純米大吟醸 山田錦 しぼり華Kazenomori — Yucho Shuzo, Nara
Specifications
- Type
- Junmai Daiginjo
- Rice
- 山田錦（兵庫県産）
- Rice polishing ratio
- 45%
- Yeast
- K-7
- Alcohol
- 17%
- Sake meter value
- +3
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
Polished to 45% as a junmai daiginjo, this sake should show a fruity, ginjo-style aroma. The 17% genshu nama adds richness, while SMV +3 keeps it fairly dry, so the overall profile reads as fresh and light-to-medium.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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