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Tatenokawa Junmai Ginjo Nakadori Yamada Nishiki 50%
楯野川 純米吟醸 中取り 山田錦 50%Tatenokawa — Tatenokawa Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Junmai Ginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 50%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 16–17%
- Sake meter value
- +2–+3
- Acidity
- 1.6
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
A 50% polished junmai ginjo with an SMV of 2 to 3 and acidity of 1.6 points to a fragrant, light-to-medium body with near-neutral sweetness. The profile sits in the kun zone, with a clean finish and moderate rice depth.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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