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Tatenokawa Daiginjo Nakadori Yamada Nishiki 40%
楯野川 大吟醸 中取り 山田錦 40%Tatenokawa — Tatenokawa Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Daiginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 40%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 16–17%
- Sake meter value
- +3–+4
- Acidity
- 1.4
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
The 40% polishing ratio, daiginjo classification, SMV of +3 to +4 and low acidity of 1.4 point to a fragrant, light and softly rounded profile. Its aroma-led character places it in the kun category.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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