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Tatenokawa Junmai Ginjo Taiko Mai Miyama Nishiki
楯野川 純米吟醸 太古米 美山錦Tatenokawa — Tatenokawa Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Junmai Ginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 50%
- Yeast
- Not disclosed
- Sake meter value
- +4
- Acidity
- 1.5
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
As a junmai ginjo polished to 50%, this sake should show an aromatic ginjo profile. SMV +4 and acidity 1.5 suggest a light, moderately dry palate with restrained sweetness.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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