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Tatenokawa Junmai Daiginjo Miyama Nishiki Nakadori
楯野川 純米大吟醸 美山錦 中取りTatenokawa — Tatenokawa Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Junmai Daiginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 50%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15–16%
- Sake meter value
- +2
- Acidity
- 1.6
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
A 50% polished junmai daiginjo points to a fragrant, ginjo-style aroma. An SMV of +2 and acidity of 1.6 suggest a light, clean body with a near-neutral sweetness balance.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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