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Tatenokawa Tokugin Yamada Nishiki
楯野川 特吟 山田錦Tatenokawa — Tatenokawa Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Ginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 50%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 16–17%
- Sake meter value
- +3
- Acidity
- 1.5
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
The ginjo grade and 50% polishing ratio point to an aromatic profile. An SMV of +3 and acidity of 1.5 suggest a light, softly rounded body with mild sweetness.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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