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Tatenokawa Junmai Ginjo Gentei Tobin Gakoi Yamada Nishiki 50%
楯野川 純米吟醸 限定 斗瓶囲い 山田錦 50%Tatenokawa — Tatenokawa Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Junmai Ginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 50%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 18–19%
- Sake meter value
- +3
- Acidity
- 1.6
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
Ginjo-grade junmai polished to 50% suggests a fragrant profile, while SMV +3 and acidity 1.6 point to a moderately dry, balanced sweetness. The 18–19% alcohol and shizuku drip give a dense, rich texture without heavy body.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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