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Tatenokawa Nakadori Junmai Yamada Nishiki Hiyaoroshi
楯野川 中取り 純米 山田錦 冷卸Tatenokawa — Tatenokawa Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Junmai Shu
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 60%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 16–17%
- Sake meter value
- +3–+4
- Acidity
- 1.6
Flavor profile Jun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Jun-shu — rich and umami-driven
A 60% polished junmai with a middle-cut profile points to restrained aroma and a fuller, rice-driven body. SMV +3 to +4 and acidity of 1.6 suggest a slightly dry, balanced palate in the jun quadrant.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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