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Tatenokawa Junmai Ginjo Taiko Mai Dewa Sansan
楯野川 純米吟醸 太古米 出羽燦々Tatenokawa — Tatenokawa Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Junmai Ginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 50%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 16–17%
- Sake meter value
- +4–+5
- Acidity
- 1.5
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
The junmai ginjo designation and 50% polishing ratio point to a fragrant profile. An SMV of +4 to +5 with acidity of 1.5 suggests a light, moderately dry body with some rice umami.}
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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