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Tatenokawa Ginjo Yamada Nishiki
楯野川 吟醸 山田錦Tatenokawa — Tatenokawa Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Ginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 55%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 16–17%
- Sake meter value
- +4–+5
- Acidity
- 1.5
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
A ginjo-grade sake polished to 55% with an SMV of +4 to +5 and acidity of 1.5 points to a fragrant aroma with a light, fairly dry profile. Moderate alcohol of 16 to 17% adds some body without heaviness.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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