丸山酒造場
MARUYAMA BREWING Co.,ltd株式会社丸山酒造場
紹介
新潟県上越市三和区塔ノ輪にある、1897年（明治30年）創業の酒蔵です。高田平野の東縁、東頸城丘陵に連なる里山を背にした田園地帯にあり、蔵の敷地内の軟水の井戸水で仕込んでいます。もともと麹づくりを生業としており、現在も普通酒と純米酒は箱麹法、それ以外は蓋麹法による手づくりの麹にこだわります。主要銘柄は昭和初期から使っている「雪中梅」で、契約栽培米を含む上越産米を使い、やわらかな口当たりの酒を醸しています。酒蔵見学は現在お受けしていません。
銘柄 1
雪中梅
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| 雪中梅 普通酒 | 普通酒 | 68% | 15.4% | -3 |
| 雪中梅 大吟醸 | 大吟醸酒 | 40% | 15.8% | +1 |
| 雪中梅 本醸造 | 本醸造酒 | 63% | 15.7% | -3.5 |
| 雪中梅 特別本醸造 | 特別本醸造酒 | 60% | 16.2% | -3.5 |
| 雪中梅 特別純米 | 特別純米酒 | 55% | 15.6% | -4.5 |
| 雪中梅 純米 | 純米酒 | 63% | 15.5% | -3 |
| 雪中梅 純米吟醸 美守 | 純米吟醸酒 | 50% | 16% | +2 |