西飯田酒造店
Nishi Iida Shuzoten株式会社西飯田酒造店
紹介
西飯田酒造店は、江戸末期創業の長野市篠ノ井小松原にある酒蔵です。北アルプスに源を発する犀川のほとり、善光寺平に位置し、地元の浅井戸から汲み上げる硬水の地下水と、契約栽培・自家栽培の酒米で酒を造っています。主軸の銘柄は「信濃光」と、全量花酵母の純米酒「積善」です。長野県内で唯一、花酵母を使用する蔵として、全量を花酵母で醸しています。日本酒のほか、ワインやシードルも手がけています。
銘柄 3
吟麗花
信濃光
積善
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| 積善 純米吟醸 桜の花酵母 | 純米吟醸酒 | 55% | 0 | |
| 積善 純米吟醸 オシロイバナ | 純米吟醸酒 | 55% | 0 | |
| 積善 大吟醸 袋吊り 斗瓶囲い | 大吟醸酒 | 40% | 0 | |
| 積善 純米酒 コスモスの花酵母 | 純米酒 | 59% | 0 | |
| 積善 純米吟醸 愛山 | 純米吟醸酒 | 50% | 0 | |
| 積善 純米吟醸 超辛口 | 純米吟醸酒 | 55% | 17% | +18 |
| 積善 純米 りんごの花酵母 | 純米酒 | 59% | 0 | |
| 積善 純米吟醸 夏の酒 | 純米吟醸酒 | 49% | +3 | |
| 積善 59醸酒 | 59% | 0 |