諏訪大津屋本家酒造

紹介

戸田酒造は、享保2年（1717）に諏訪高島藩御用商人の米問屋「大津屋」として創業し、大正3年（1914）に酒造りを始めた長野県茅野市の蔵元です。八ヶ岳・蓼科山のふもとに位置し、仕込み水には蓼科山を源とする伏流水「女乃神水」を使い、諏訪杜氏が仕込みます。原料米は国産100%で、主に長野県産の「美山錦」「山恵錦」などを用いています。代表銘柄は「ダイヤ菊」で、映画監督の小津安二郎が愛した酒として知られます。2020年に現社名の戸田酒造株式会社へ改称しました。

2008年、ダイヤ菊酒より社名改称

日本酒	特定名称	精米	度数	日本酒度
ダイヤ菊生一本原酒生酒	純米吟醸酒	59%	17%	0
ダイヤ菊金印	普通酒	65%	15%	+2
ダイヤ菊吟醸生貯蔵酒生貯蔵	吟醸酒	59%	15%	0
ダイヤ菊本醸造	本醸造酒	59%	15%	0
ダイヤ菊にごり酒にごり発泡	その他	65%	15%	-9
ダイヤ菊ひやから	普通酒	70%	15%	+8
ダイヤ菊雪舟	大吟醸酒	49%	16%	+3
ダイヤ菊しんすみさけ原酒生酒	吟醸酒	59%	18%	+1
ダイヤ菊純米酒	純米酒	59%	15%	-2
ダイヤ菊辛口	普通酒	65%	15%	+5

日本酒

特定名称

精米

度数

日本酒度

ダイヤ菊生一本