会津ほまれ山田錦仕込吟醸酒

Name: 会津ほまれ 山田錦仕込 吟醸酒
Brand: 会津ほまれ

山田錦の特徴である甘味を受け入れるやわらかさと、ふくらみのある味わいを引き出し、吟醸香を出すことだけにとらわれずのど越しの後、上顎に感じる味わい・「押し味」を大切に造りを行っています。

スペック

香り控えめ華やか

濃醇軽快

薫酒 — 香り高く軽やか

辛口甘口

淡麗濃醇

山田錦仕込みの吟醸酒で、精米歩合59%、日本酒度+4、酸度1.4から、やわらかな甘味とふくらみが感じられます。吟醸香は控えめで、アルプス酵母がキレと香りを添えます。

スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。

福島県が開発した酵母である「うつくしま夢酵母(F701)」を使用し、やさしく穏やかな味わいを造り上げ、そこにアルプス酵母を加えることでキレと香りを引き出しバランスのとれた酒質を造り上げています。