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味わいの傾向 熟酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
熟酒 — 香り高く濃醇（熟成酒を含む）
精米35％の純米大吟醸で香りは高く、無加水17.3％と10ヶ月の氷温熟成により厚みのある熟成系です。日本酒度+3と酸度1.4から、やや辛口寄りで穏やかな甘味が想定されます。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
その年の最上の酒米『山田錦』を35％まで磨き上げて仕込んだ醪（もろみ）を、昔ながらの袋吊りの方法で1斗瓶に集め、氷温で10ヶ月熟成させた究極の純米大吟醸酒です。 醪の中でも味・香りともに一番調和のとれた『中汲み』と呼ばれるところのみを木綿の酒袋に入れ、自重でしたたり落ちる滴を1斗瓶に集めました。 さらに、氷温熟成でゆっくり寝かせ、無濾過・無加水で丁寧に瓶詰め。 香りと鮮度を守る『瓶燗火入れ』で仕上げた､特別な限定酒です。